تولید کره بادام زمینی نرم

بادام زمینی باید خشک، تمیز، بدون پوست اضافه و درست بو داده شده باشد. اگر بادام زمینی خام، مرطوب، سوخته یا دارای ناخالصی وارد دستگاه شود، بافت نرم و فروشگاهی ایجاد نمی‌شود و فشار بیشتری به دستگاه وارد می‌شود.

زبر یا خشک شدن خروجی معمولاً به نوع بادام زمینی، میزان چربی طبیعی، درجه بو دادن، رطوبت، تنظیم دستگاه و فرمول محصول مربوط است. دستگاه TBM می‌تواند خروجی نرم تولید کند، اما ماده اولیه باید برای کره‌گیری درست آماده شده باشد.

بله، اگر بادام زمینی باکیفیت، خشک، بو داده و تمیز باشد و فرمول ثابتی برای نمک، شکر، روغن یا افزودنی‌ها داشته باشید، دستگاه TBM می‌تواند کره بادام زمینی نرم و مناسب فروشگاه تولید کند.

برای شروع کار، فروشگاه کوچک و حجم تولید محدود، TBM100 با ظرفیت ۱۸ تا ۲۵ کیلو در ساعت انتخاب مناسبی است. برای تولید بیشتر، فروشگاه فعال‌تر یا کارگاه، TBM160 با توان ۲۲۰۰ وات و ظرفیت ۴۰ تا ۴۵ کیلو در ساعت گزینه قوی‌تری است.

افزودنی‌ها باید با فرمول مشخص و ثابت اضافه شوند. اگر هر نوبت مقدار نمک، شکر، روغن یا طعم‌دهنده تغییر کند، بافت و طعم محصول ثابت نمی‌ماند. برای فروشگاه، تکرارپذیری فرمول به اندازه خود دستگاه مهم است.

خیر، با تنظیم درست و آماده‌سازی مواد می‌توان کره بادام زمینی نرم، کره فندق، کره پسته، کره بادام، ترکیبات شکلاتی و بعضی خروجی‌های کرانچی‌تر تولید کرد. نوع ماده و فرمول تعیین می‌کند خروجی چقدر نرم یا خمیری باشد.

ورود بادام زمینی مرطوب، خام، سرد، دارای پوست زیاد یا حجم نامناسب مواد می‌تواند فشار دستگاه را بالا ببرد. بهتر است مواد به صورت کنترل‌شده وارد شوند و دستگاه با ظرفیت واقعی خودش کار کند.

تمیزی دستگاه، کیفیت بادام زمینی، بوی خوب بو دادن، یکنواختی بافت، بسته‌بندی تمیز و ثابت بودن طعم باعث اعتماد مشتری می‌شود. در فروشگاه، ظاهر فرآیند تولید تقریباً به اندازه طعم محصول اهمیت دارد.