بررسی تصویری مشخصات فنی میکسر مستر BM30؛ ابعاد و سه سرعت

در ویدیوی بررسی فنی BM30 چه بخش‌هایی نمایش داده می‌شوند؟

در این ویدیو مشخصات فنی، ابعاد و اجزای میکسر مستر BM30 از نزدیک نمایش داده می‌شود. ساختار بدنه، کاسه، گارد محافظ، پنل دستگاه، ابزارهای همراه و سه سرعت BM30 بخش‌های اصلی این بررسی هستند.

این صفحه با ویدیوی کارکرد سه‌کاره BM30 تفاوت دارد. ویدیوی کارکرد، استفاده از سری‌های دستگاه برای خامه، کیک و خمیر را توضیح می‌دهد؛ اما این ویدیو بر مشخصات ظاهری، فضای نصب، اجزای قابل‌مشاهده و تنظیمات فنی دستگاه تمرکز دارد.

BM30 دارای کاسه‌ای با ظرفیت اسمی ۳۰ لیتر، موتور ۲۸۰۰ وات و سه سرعت ۱۴۲، ۲۳۴ و ۴۲۹ دور در دقیقه است. وزن و ابعاد این مدل باعث می‌شود پیش از انتقال و نصب، محل قرارگیری دستگاه با دقت بررسی شود.

ابعاد و فضای موردنیاز برای نصب BM30

ابعاد تقریبی دستگاه شامل ۸۹ سانتی‌متر ارتفاع، ۵۲ سانتی‌متر عرض و ۴۳ سانتی‌متر عمق است. این اندازه‌ها باید همراه با فضای لازم برای فعالیت اپراتور، نصب و جداکردن کاسه، تعویض ابزارها و نظافت بررسی شوند.

وزن BM30 حدود ۸۵ کیلوگرم است. بنابراین مسیر انتقال از ورودی ساختمان تا محل نصب، عرض درها، ظرفیت آسانسور یا پله‌ها و امکان جابه‌جایی ایمن باید پیش از تحویل بررسی شود.

دستگاه باید روی سطحی کاملاً تراز، محکم و مقاوم قرار بگیرد. قرارگیری روی سطح نامناسب می‌تواند هنگام کار موجب افزایش لرزش یا ناپایداری شود. BM30 بهتر است محل ثابتی داشته باشد و برای جابه‌جایی مداوم روزانه در نظر گرفته نشود.

بدنه، کاسه و گارد محافظ میکسر BM30

بدنه BM30 از آلومینیوم آنودایزشده ساخته شده است. کاسه، سه ابزار و گارد محافظ نیز از استیل 304 هستند. این ساختار برای دستگاهی که به‌طور مستقیم با مواد غذایی کار می‌کند، نظافت و نگهداری قطعات در تماس با مواد را ساده‌تر می‌سازد.

گارد محافظ، محدوده حرکت سری را از دست یا ابزارهای اضافی جدا می‌کند. هنگام روشن‌بودن دستگاه نباید دست، لیسک، قاشق یا وسیله دیگری داخل کاسه قرار داده شود.

پیش از شروع کار، نصب صحیح کاسه، ابزار و گارد بررسی شود. تعویض سری یا خارج‌کردن مواد نیز فقط پس از خاموش‌شدن و توقف کامل دستگاه انجام گیرد.

پنل BM30 و کاربرد سه سرعت دستگاه

BM30 دارای سه سرعت ۱۴۲، ۲۳۴ و ۴۲۹ دور در دقیقه است. سرعت مناسب باید براساس نوع ابزار، بافت مواد و مرحله آماده‌سازی انتخاب شود.

• ۱۴۲ دور در دقیقه: برای شروع ترکیب، کاهش پاشش و کار با مواد غلیظ‌تر.
• ۲۳۴ دور در دقیقه: برای بسیاری از مراحل معمول مخلوط‌کردن مواد قنادی.
• ۴۲۹ دور در دقیقه: برای مواد سبک‌تر و فرایندهایی که به هوادهی بیشتری نیاز دارند.

سرعت بیشتر همیشه به معنی نتیجه بهتر نیست. سرعت باید به‌تدریج و مطابق فرمول انتخاب شود تا بافت مواد آسیب نبیند و فشار غیرضروری به موتور و گیربکس وارد نشود.

اگر تغییر سرعت دستگاه از طریق گیربکس مکانیکی انجام می‌شود، پیش از تغییر سرعت باید حرکت دستگاه کاملاً متوقف شود. دستورالعمل همان دستگاه همیشه بر توصیه‌های عمومی اولویت دارد.

شناخت ابزارهای همراه BM30

این مدل همراه با سه ابزار مفتولی، پارویی و قلاب عرضه می‌شود. در این ویدیو شکل و محل نصب این ابزارها دیده می‌شود:

• مفتولی: دارای سیم‌های باریک برای هوادهی مواد سبک.
• پارویی: دارای سطح پهن‌تر برای مخلوط‌کردن یکنواخت مواد.
• قلاب: دارای فرم خمیده برای جمع‌کردن و ورز دادن مقدار مجاز خمیر.

برای مشاهده عملکرد هر سه ابزار هنگام آماده‌سازی خامه، مایه کیک و خمیر، می‌توانید ویدیوی جداگانه کارکرد سه‌کاره BM30 را مشاهده کنید. این تفکیک کمک می‌کند صفحه فعلی روی بررسی فنی دستگاه متمرکز بماند.

ظرفیت اسمی ۳۰ لیتر در عمل چه معنایی دارد؟

عدد ۳۰ لیتر نشان‌دهنده حجم اسمی کاسه است و نباید آن را ظرفیت ثابت برای تمام مواد در نظر گرفت. مقدار عملی خامه، مایه کیک، کرم، فیلینگ یا خمیر با یکدیگر یکسان نیست.

مواد هوادهی مانند خامه و سفیده هنگام کار افزایش حجم پیدا می‌کنند و به فضای آزاد نیاز دارند. مواد غلیظ نیز برای حرکت صحیح پارویی یا قلاب نباید تمام فضای کاسه را اشغال کنند.

پرکردن بیش‌ازحد کاسه می‌تواند حرکت ابزار را محدود کند، کیفیت ترکیب را کاهش دهد و فشار بیشتری به موتور و سیستم انتقال قدرت وارد سازد. مقدار هر بچ باید براساس نوع ماده، غلظت، ابزار و مدت کار تعیین شود.

بررسی برق و شرایط ایمنی پیش از نصب

پیش از اتصال دستگاه، مشخصات ولتاژ و نوع برق درج‌شده روی پلاک همان BM30 تحویلی باید بررسی شود. کابل، پریز، اتصال ارت و تجهیزات برق محل نیز باید با مشخصات دستگاه هماهنگ باشند.

به دلیل وزن و توان BM30، نصب و راه‌اندازی اولیه بهتر است در محل نهایی دستگاه انجام شود. استفاده از کابل نامناسب، تبدیل غیراستاندارد یا منبع برق ناسازگار می‌تواند برای دستگاه و اپراتور خطر ایجاد کند.

همچنین اطراف پنل، موتور و مسیر تهویه دستگاه باید باز بماند و دستگاه در محیط بسیار مرطوب یا در معرض پاشش مستقیم آب نصب نشود.

نظافت و نگهداری اجزای BM30

پس از پایان کار، دستگاه را خاموش و از برق جدا کنید. کاسه و ابزارهای جداشدنی را می‌توان با آب گرم و شوینده مناسب شست و سپس کاملاً خشک کرد.

بدنه دستگاه با دستمال نرم و کمی مرطوب تمیز شود. آب نباید مستقیماً روی موتور، پنل، کلیدها، گیربکس یا اجزای الکتریکی ریخته شود.

باقی‌ماندن مواد روی محل اتصال ابزار، گارد یا کاسه می‌تواند نصب صحیح قطعات را در استفاده بعدی دشوار کند. نظافت منظم و بررسی وضعیت ابزارها به عملکرد پایدارتر دستگاه کمک می‌کند.