خمیرگیر اسپیرال 10 لیتری مستر مدل MASTER SM10، دستگاهی حرفهای ساخت تایوان برای آمادهسازی خمیر پیتزا، نان، فستفود و تولیدات کارگاهی است.
این مدل با موتور ۱۲۰۰ وات، اینورتر، قابلیت تنظیم سرعت، کاسه و بازوی استیل ۳۰۴ و امکان کار با برق تکفاز، برای پیتزافروشی، کافهرستوران، نانوایی کوچک و مجموعههایی مناسب است که به ورزدهی یکنواخت خمیر، کیفیت ساخت و اشغال فضای کم اهمیت میدهند.
در جستوجوهای بازار، MASTER SM10 گاهی با عبارتهای خمیرگیر اسپیرال 10 کیلویی، خمیر گیر 10 کیلویی یا دستگاه خمیر کن 10 کیلویی شناخته میشود؛ بااینحال، نام فنی صحیح آن خمیرگیر اسپیرال ۱۰ لیتری است. عدد ۱۰ به حجم کاسه اشاره دارد و نباید بدون بررسی نوع آرد، درصد آب و سفتی خمیر، معادل ظرفیت ۱۰ کیلوگرم آرد یا خمیر آماده در نظر گرفته شود.
قیمت و خرید خمیرگیر اسپیرال 10 لیتری مستر SM10
قیمت خمیرگیر اسپیرال MASTER SM10 به موجودی، شرایط واردات، خدمات و ضمانت دستگاه بستگی دارد. برای استعلام قیمت روز و اطمینان از تناسب ظرفیت دستگاه با نوع خمیر، مقدار آرد هر بچ و حجم تولید مجموعه، میتوانید پیش از خرید با کارشناسان اویل تک مشورت کنید.
نکته مهم درباره ظرفیت ۱۰ کیلویی
عبارت «خمیرگیر ۱۰ کیلویی» یک اصطلاح رایج میان خریداران است، اما ظرفیت واقعی هر بچ باید براساس فرمول خمیر تعیین شود. طبق مشخصات عرضهشده برای MASTER SM10، محدوده آرد دستگاه از حدود ۱ تا حداکثر ۸ کیلوگرم اعلام شده است. برای خمیرهای کمآب و سنگین باید با بار کمتر شروع کرد و ظرفیت را فقط پس از بررسی فرمول خمیر افزایش داد.
استعلام قیمت روز و انتخاب ظرفیت مناسب SM10نوع خمیر، مقدار آرد هر بچ و تعداد بچ روزانه را اعلام کنید تا ظرفیت مناسب بررسی شود.02122220280
02122220282
مشخصات فنی خمیرگیر اسپیرال ۱۰ لیتری MASTER SM10
جدول زیر مشخصات همین مدل را نشان میدهد. هنگام مقایسه قیمت دستگاه خمیر گیر 10 کیلویی، فقط به حجم درجشده در عنوان توجه نکنید؛ قدرت موتور، نوع کنترل سرعت، برق ورودی، جنس قطعات در تماس با خمیر، وزن دستگاه و خدمات پس از فروش تفاوت اصلی مدلها را مشخص میکنند.
| مشخصه | اطلاعات MASTER SM10 |
|---|---|
| مدل | خمیرگیر اسپیرال مستر MASTER SM10 |
| کشور سازنده | تایوان |
| حجم کاسه | ۱۰ لیتر |
| محدوده اعلامشده آرد | حداقل حدود ۱ کیلوگرم و حداکثر تا ۸ کیلوگرم، وابسته به فرمول و سفتی خمیر |
| قدرت موتور | ۱۲۰۰ وات |
| برق و کنترل موتور | ورودی تکفاز، موتور سهفاز تحت کنترل اینورتر |
| کنترل سرعت | مولتیاسپید؛ حدود ۱۲۵ تا ۲۵۰ دور در دقیقه |
| جنس قطعات در تماس با خمیر | کاسه، بازوی اسپیرال و گارد از استیل ۳۰۴ |
| جنس بدنه | آلومینیوم آنودایزشده |
| ابعاد و وزن | ۴۰ × ۶۰ × ۶۰ سانتیمتر؛ حدود ۵۵ کیلوگرم |
| ضمانت و خدمات | ۱۲ ماه ضمانت موتور و گیربکس طبق شرایط ضمانتنامه و ۱۰ سال خدمات پس از فروش اویل تک |
چرا MASTER SM10 با خمیرگیر ساده فرق دارد؟
در خمیرگیر اسپیرال، بازوی مارپیچ و کاسه با الگوی حرکتی هماهنگ کار میکنند تا خمیر بهجای چرخیدن بیهدف، کشیده، جمع و ورز داده شود. این حرکت برای توسعه شبکه گلوتن در خمیر پیتزا و نان طراحی شده است. نتیجه درست به فرمول و تنظیم اپراتور وابسته است، اما ساختار اسپیرال امکان کنترل بسیار بیشتری نسبت به خمیرگیرهای ساده با پره ثابت ایجاد میکند.
هدف این دستگاه «گرم نگه داشتن خمیر» نیست. هر دستگاه مکانیکی در زمان ورزدهی مقداری گرما تولید میکند؛ مزیت اسپیرال، ورزدهی مؤثرتر و امکان کنترل بهتر زمان و سرعت برای محدودکردن افزایش ناخواسته دمای خمیر است. دمای آب، دمای آرد، وزن بچ و مدت کار همچنان باید توسط اپراتور کنترل شوند.
موتور ۱۲۰۰ وات، اینورتر و برق تکفاز
در SM10 موتور سهفاز به کمک اینورتر با برق تکفاز ورودی کار میکند. این ترکیب امکان راهاندازی نرمتر، تنظیم بهتر سرعت و مدیریت مناسبتر نیروی موتور را فراهم میکند؛ بنابراین برای استفاده از دستگاه در بسیاری از آشپزخانهها و کارگاههای کوچک، الزام به داشتن انشعاب سهفاز وجود ندارد. برق محل نصب باید ارت و حفاظت مناسب داشته باشد و از کابل یا رابط ضعیف استفاده نشود.
سرعت متغیر و برنامه دو مرحلهای
سرعت پایین برای جذب اولیه آب و آرد و جمعشدن مواد مناسب است و سرعت بالاتر برای توسعه بافت خمیر استفاده میشود. در حالت اتوماتیک میتوان زمان مرحله کند و سریع را برای یک فرمول مشخص تنظیم کرد تا بچهای بعدی تکرارپذیرتر شوند. وجود چرخش معکوس نیز به مدیریت بهتر خمیر در بعضی مراحل کمک میکند؛ اما زمان و سرعت درست باید با آزمایش همان فرمول تعیین شود، نه با یک عدد ثابت برای همه خمیرها.
خمیرگیر اسپیرال ۱۰ کیلویی SM10 برای چه کاری مناسب است؟
- پیتزافروشی و فستفود: آمادهسازی خمیر پیتزا، نان ساندویچ و فرمولهای کشسان در بچهای کنترلشده؛
- نانوایی فانتزی کوچک: تولید خمیر نانهای حجیم و نیمهحجیم با امکان تنظیم مرحله کند و سریع؛
- کافه، رستوران و کترینگ: تهیه خمیر تازه در فضایی که امکان نصب دستگاه بزرگ وجود ندارد؛
- قنادی و کارگاه تولیدی: برای محصولاتی که ماده اصلی آنها خمیر نانی و کشسان است، نه خامهزنی و مایه کیک؛
- مشاغل خانگی حرفهای: زمانی که حجم سفارش از توان همزن خانگی عبور کرده و کیفیت ثابت خمیر اهمیت دارد.
SM10 برای خامه، سفیده تخممرغ، مایه کیک یا کارهای عمومی قنادی جایگزین میکسر قنادی نیست. اگر بخش اصلی کار شما خمیر نان و پیتزاست، اسپیرال انتخاب تخصصیتر است؛ اگر چند نوع کار سبک قنادی انجام میدهید، میکسر سیارهای مناسبتر خواهد بود.
مقایسه SM10 با خمیرگیر ساده و میکسر قنادی
| ویژگی | MASTER SM10 اسپیرال | خمیرگیر ساده | میکسر قنادی |
|---|---|---|---|
| کار اصلی | ورزدهی حرفهای خمیر | مخلوطکردن عمومی خمیر | خامه، کیک و کارهای چندمنظوره |
| حرکت مؤثر | بازوی اسپیرال و کاسه | وابسته به طراحی پره و دیگ | حرکت سیارهای ابزار |
| کنترل فرایند | سرعت متغیر، اینورتر و برنامه مرحلهای | معمولاً محدودتر | متناسب با ابزار و مدل |
| انتخاب مناسب برای | خمیر پیتزا و نان | کار ساده و بودجه محدود | قنادی چندکاره |
ظرفیت واقعی هر بچ را چگونه انتخاب کنیم؟
برای تعیین ظرفیت، سه عدد را جداگانه بنویسید: وزن آرد، وزن کل خمیر و درصد آب. یک بچ با آرد قوی و آب کمتر، فشار بیشتری از یک خمیر نرم با وزن مشابه به موتور وارد میکند. بنابراین «۱۰ لیتر» یا اصطلاح بازاری «۱۰ کیلویی» بهتنهایی برای انتخاب کافی نیست. در نخستین استفاده، از بار کمتر و دور پایین آغاز کنید، رفتار خمیر و دمای خروجی را ثبت کنید و فقط در محدوده تأییدشده دستگاه مقدار را افزایش دهید.
اگر چند بچ سنگین پشتسرهم دارید یا انتظار رشد سریع تولید را دارید، مدل ۲۰ لیتری میتواند انتخاب اقتصادیتری در بلندمدت باشد. برای مقایسه ظرفیتهای ۱۰، ۲۰، ۴۰، ۶۰ و ۸۰ لیتر، صفحه مدلها و قیمت خمیرگیر اسپیرال را ببینید یا راهنمای انتخاب ظرفیت خمیرگیر برای نانوایی و پیتزافروشی را مطالعه کنید.
چطور اصالت و کیفیت یک اسپیرال ۱۰ لیتری را بررسی کنیم؟
شباهت ظاهر، درج یک نام انگلیسی یا چسباندن برچسب روی بدنه، بهتنهایی سازنده و کیفیت دستگاه را اثبات نمیکند. پیش از خرید هر اسپیرال ۱۰ لیتری، تصویر پلاک فنی، نام و کشور سازنده، مدل دقیق، شماره سریال، توان موتور، نوع اینورتر، جنس قطعات در تماس با غذا و تعهد کتبی گارانتی را از فروشنده بخواهید. امکان بازدید یا مشاهده ویدیوی کارکرد همان مدل نیز از ادعاهای تبلیغاتی قابلاتکاتر است.
توضیح رسمی درباره نام BEST و مدل SB10
اویل تک بهعنوان نماینده قانونی برند BEST اعلام میکند که این برند هیچ دستگاه خمیرگیر اسپیرالی، از جمله مدلی با عنوان SB10، تولید یا عرضه نکرده است. بنابراین دستگاههایی که در بعضی آگهیها با نام «خمیرگیر اسپیرال BEST» معرفی میشوند، محصول کارخانه BEST نیستند. این توضیح صرفاً برای شفافسازی نام سازنده و جلوگیری از اشتباه خریداران ارائه شده است.
MASTER SM10 عرضهشده توسط اویل تک با هویت مدل مشخص، ساخت تایوان، مشخصات فنی اعلامشده و خدمات پس از فروش ارائه میشود. خریدار میتواند پیش از خرید برای بررسی موجودی، مشاهده دستگاه، تطبیق پلاک و دریافت مشاوره متناسب با فرمول خمیر با واحد فروش تماس بگیرد.
ویدیوهای بررسی و کارکرد MASTER SM10
برای تصمیمگیری فقط به عکس محصول اکتفا نکنید. در ویدیوهای زیر میتوانید ساختار، حرکت کاسه و بازو و نحوه کار اسپیرال ۱۰ لیتری مستر را ببینید:
- بررسی خمیرگیر اسپیرال ۱۰ لیتری مستر
- ویدیوی کارکرد اسپیرال ۱۰ لیتری MASTER
- معرفی کامل مدل MASTER SM10
پس از خرید نیز پیشنهاد میشود ابتدا آموزش کار با خمیرگیر اسپیرال را بخوانید. اگر خمیر بیش از حد گرم، شل یا پاره میشود، راهنمای عیبیابی خمیر در خمیرگیر اسپیرال به تشخیص علت کمک میکند.
قیمت و خرید خمیرگیر اسپیرال ۱۰ لیتری مستر SM10
قیمت خمیرگیر اسپیرال ۱۰ کیلویی به کشور سازنده، توان واقعی موتور، اینورتر، کیفیت استیل، امکانات کنترل سرعت، شرایط ضمانت و موجودی روز وابسته است. قیمت درجشده در همین صفحه مربوط به MASTER SM10 و وضعیت موجودی فعلی اویل تک است. برای مقایسه درست، دستگاهی با پلاک و مشخصات مستند را با محصولی در همان سطح فنی مقایسه کنید، نه صرفاً دو عنوان ۱۰ لیتری.
