بررسی انواع وافل ساز برقی و گازی مستر

این ویدیو برای کسانی مناسب است که بین وافل‌ساز مربعی، وافل‌ساز گازی، وافل‌ساز لوزی و مدل‌های مناسب کافه یا دسر فروشی مردد هستند و می‌خواهند قبل از خرید تفاوت کاربردی مدل‌ها را بدانند.

وافل‌ساز مربعی برای کافه، دسر فروشی، صبحانه‌سرا، بوفه و منوی وافل بستنی مناسب است. این مدل معمولاً کنترل ساده‌تر، فرم منظم‌تر و استفاده راحت‌تر روی کانتر دارد.

وافل‌ساز گازی برای مجموعه‌هایی مناسب است که گاز در دسترس دارند، می‌خواهند با حرارت مستقیم کار کنند و اپراتور می‌تواند شعله، زمان پخت و چرخاندن قالب را کنترل کند.

در مدل برقی کنترل دما و کاربری ساده‌تر است، اما در مدل گازی تنظیم شعله و مهارت اپراتور نقش بیشتری دارد. انتخاب بین این دو به فضای کار، حجم سفارش، نوع منو و تجربه اپراتور بستگی دارد.

بله، وافل‌ساز برای قالب دادن و پخت خمیر وافل طراحی شده است، اما ساندویچ‌ساز یا پنینی میکر بیشتر برای پرس کردن نان و مواد داخل آن استفاده می‌شود. صفحه، عمق قالب و نوع حرارت این دو دستگاه متفاوت است.

غلظت خمیر، گرم شدن کامل صفحه، مقدار خمیر، زمان پخت، یکنواختی حرارت و تمیز بودن صفحه روی کیفیت وافل اثر مستقیم دارد. حتی بهترین دستگاه هم با خمیر نامناسب خروجی خوبی نمی‌دهد.

برای وافل بستنی، مدل مربعی و منظم معمولاً انتخاب راحت‌تری است، چون ظاهر ثابت‌تر و کنترل ساده‌تری دارد. البته اگر شکل لوزی یا خاص در منو مهم باشد، مدل گازی لوزی هم قابل بررسی است.

باید نوع منو، تعداد سفارش روزانه، فضای کانتر، دسترسی به برق یا گاز، نیاز به مدل مربعی یا لوزی، مهارت اپراتور و روش تمیزکاری دستگاه مشخص شود تا انتخاب دقیق‌تر انجام شود.

این مشکل معمولاً به تنظیم نبودن دما یا شعله، گرم نشدن کامل صفحه، غلظت نامناسب خمیر، مقدار زیاد یا کم خمیر و زمان پخت اشتباه مربوط است. بعد از چند نوبت تست باید زمان و حرارت مناسب خمیر خود را پیدا کنید.