راهنمای استفاده اسپرسوساز نوا از چهار کار شروع میشود: پرکردن مخزن آب، گرمشدن دستگاه تا اعلام آمادگی، آمادهکردن قهوه در بسکت پرتافیلتر و شروع عصارهگیری. برای تهیه لاته یا کاپوچینو، شیر سرد را جداگانه با نازل بخار گرم و فومگیری کنید؛ شیر وارد مخزن آب نمیشود. مقدار قهوه، درجه آسیاب و مقدار نوشیدنی خروجی نیز باید با بسکت و ذائقه شما هماهنگ باشند.
این آموزش، اصول کار با اسپرسوسازهای پرتافیلتردار نوا را توضیح میدهد. محل دکمهها، روش فعالکردن بخار، تنظیم حجم و معنی چراغها در همه مدلها یکسان نیست. پیش از اجرای مراحل، کد کامل مدل را از روی برچسب دستگاه بخوانید و کنترلها را با دفترچه همان مدل تطبیق دهید. عددی مانند «۲۰ بار» یا «۲۵ بار» بهتنهایی شماره مدل دستگاه نیست.
امکانات اسپرسوساز نوا؛ ابتدا مدل دستگاه را بشناسید
برای شناخت امکانات دستگاه خود، وجود نازل بخار، نوع بسکت، دکمههای تک و دبل، امکان برنامهریزی حجم و وجود یا نبود آسیاب داخلی را بررسی کنید. توان مصرفی، ظرفیت مخزن و قابلیت تنظیم دما را از مشخصات همان مدل بخوانید؛ نمیتوان یک مجموعه مشخصات را به تمام اسپرسوسازهای نوا نسبت داد.
اگر هنوز در مرحله انتخاب دستگاه هستید، در صفحه مدلهای اسپرسوساز نوا مشخصات محصولات موجود را مقایسه کنید. برای استفاده از دستگاهی که خریدهاید، شناخت قطعات و ترتیب کار از انتخاب تنظیمات متعدد مهمتر است.
قطعات تشکیلدهنده اسپرسوساز نوا
- مخزن آب: محل آب آشامیدنی مناسب دستگاه است. شیر، قهوه، شکر یا آب جوش داخل آن نریزید.
- پرتافیلتر یا دسته گروپ: دستهای است که بسکت داخل آن قرار میگیرد و زیر هد دستگاه قفل میشود.
- بسکت یا سبد فیلتر: قطعه فلزی سوراخدار داخل پرتافیلتر است که پودر قهوه را نگه میدارد. بسکت تک و دبل، ظرفیت یکسانی ندارند.
- هد گروپ و توری پخش آب: بخش بالای پرتافیلتر که آب گرم از آن روی قهوه پخش میشود. این توری با خود پرتافیلتر متفاوت است.
- نازل بخار: برای گرمکردن و بافتدادن به شیر استفاده میشود؛ شکل سری و روش کار آن به مدل بستگی دارد.
- سینی چکهگیر: آب و قطرات خروجی را جمع میکند و باید پیش از سرریزشدن تخلیه شود.
نحوه راهاندازی دستگاه اسپرسوساز نوا برای اولین بار
- محل مناسبی انتخاب کنید. دستگاه را روی سطح صاف، خشک و مقاوم به حرارت قرار دهید و فضای دسترسی به مخزن و نازل را باز بگذارید.
- قطعات مجاز را بشویید. بستهبندیها را جدا کنید و مخزن و لوازم قابلشستوشو را مطابق دفترچه آماده کنید. بدنه برقی را داخل آب قرار ندهید.
- مخزن را پر و درست نصب کنید. از آب آشامیدنی تازه و مناسب توصیه سازنده استفاده کنید و از خط حداکثر بالاتر نروید.
- دستگاه را روشن کنید. در حالی که کلید دستگاه روی حالت خاموش است، با دست خشک دوشاخه را به پریز مناسب وصل کنید؛ سپس دستگاه را روشن کنید و تا نشاندادن وضعیت آمادهبهکار صبر کنید.
- آبکشی اولیه را انجام دهید. پیش از نخستین قهوه، چرخه آبکشی بدون پودر قهوه را دقیقاً طبق دفترچه اجرا کنید و ظرف مناسبی زیر خروجی بگذارید. مسیر و مقدار آبکشی در مدلهای مختلف فرق دارد.
زمان گرمشدن را با یک عدد ثابت برای همه مدلها تعیین نکنید. گرمشدن پرتافیلتر و فنجان نیز به حفظ دمای نوشیدنی کمک میکند. هنگام کار، سطح آب مخزن را کنترل کنید تا پمپ بدون آب کار نکند.
اگر مدل دستگاه شما ۱۶۶ است، ویدیوی راهاندازی اسپرسوساز نوا ۱۶۶ را نیز ببینید. کنترلهای نشاندادهشده برای همان دستگاه را با پنل مدل خود تطبیق دهید.
کاربرد دکمههای اسپرسوساز نوا چیست؟
دکمههای زیر، نقشهای رایج را نشان میدهند؛ ممکن است روی دستگاه شما بهجای نوشته، علامت فنجان یا بخار وجود داشته باشد.
- روشن و خاموش: برای راهاندازی یا خاموشکردن دستگاه است.
- قهوه یا Brew: عصارهگیری را شروع میکند. توقف آن ممکن است دستی یا بر اساس حجم برنامهریزیشده باشد.
- تک و دبل: در مدلهای دارای این دکمهها، معمولاً به برنامه خروجی نوشیدنی مربوطاند. با فشردن دکمه دبل، مقدار پودر داخل بسکت خودبهخود دو برابر نمیشود.
- بخار یا Steam: دستگاه را برای بخاردهی آماده میکند. خروج بخار ممکن است با ولوم یا کنترل جداگانه انجام شود.
- ولوم بخار یا آب داغ: کاربرد و جهت باز و بستهشدن آن را از علامتهای روی دستگاه و دفترچه بخوانید.
وجود دکمههایی مانند Menu، Program یا تنظیم فشار را برای همه مدلها فرض نکنید. نگهداشتن طولانی یا همزمان چند کلید نیز فقط زمانی مناسب است که دفترچه همان مدل آن را توضیح داده باشد.
طرز تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز نوا
- دستگاه را در حالت قهوه آماده کنید. آب کافی، سینی نصبشده و وضعیت آمادهبهکار را بررسی کنید. پس از بخاردهی، ابتدا طبق دستور مدل به حالت عصارهگیری برگردید.
- بسکت مناسب را داخل پرتافیلتر بگذارید. بسکت باید تمیز و خشک باشد. مقدار قهوه را بر اساس ظرفیت همان بسکت انتخاب کنید.
- قهوه را آسیاب و توزیع کنید. از پودر مناسب اسپرسو استفاده کنید. سطح پودر را یکنواخت کنید و مطابق نوع بسکت، صاف و یکدست تمپ کنید؛ بسکت را بیش از ظرفیت پر نکنید.
- پرتافیلتر را درست نصب کنید. لبه بسکت را از پودر پاک کنید و دسته را مطابق نشانگر دستگاه در هد قفل کنید. برای جاانداختن آن از فشار غیرعادی استفاده نکنید.
- فنجان را زیر خروجی قرار دهید. با کنترل مربوط به قهوه، عصارهگیری را آغاز کنید و مقدار خروجی و رفتار جریان را زیر نظر بگیرید.
- عصارهگیری را بهموقع تمام کنید. در حالت دستی، خودتان جریان را متوقف کنید. برای تکرار نتیجه، وزن پودر، وزن نوشیدنی و زمان خروج را یادداشت کنید.
- پس از پایان، بسکت را تمیز کنید. پرتافیلتر را هنگام کار پمپ یا وجود فشار باز نکنید. پس از توقف و رفع فشار مطابق دفترچه، تفاله را تخلیه و قطعات مجاز را آبکشی کنید.
قهوه مناسب و تنظیم غلظت در اسپرسوساز نوا
از قهوه برشتهشده و آسیاب مناسب بسکت خود استفاده کنید. قهوه فوری و پودر بسیار ریز مخصوص قهوه ترک، جایگزین پودر مناسب اسپرسو نیستند. برای دستگاه فاقد آسیاب داخلی، به آسیاب جداگانه یا قهوهای که متناسب با دستگاه آسیاب شده نیاز دارید. هنگام انتخاب آسیاب قهوه برای اسپرسو، امکان تنظیم درجه و یکنواختی ذرات را بررسی کنید.
غلظت نوشیدنی را با مقدار قهوه، درجه آسیاب و مقدار خروجی تنظیم کنید. برای مقایسه بهتر، در هر نوبت فقط یک عامل را تغییر دهید. اگر همه تنظیمات را همزمان عوض کنید، تشخیص علت بهتر یا بدترشدن طعم دشوار میشود.
- خروج خیلی سریع و نوشیدنی رقیق: مقدار کم قهوه، آسیاب درشت یا توزیع نامناسب پودر را بررسی کنید.
- خروج قطرهای یا توقف جریان: آسیاب بیش از حد ریز، پرکردن زیاد بسکت یا گرفتگی سوراخها را بررسی کنید. پمپ را برای جبران مشکل، طولانی روشن نگذارید.
- نوشیدنی بیش از حد رقیق با خروج عادی: ممکن است نسبت به پودر موجود، نوشیدنی زیادی گرفته باشید. مقدار خروجی را با حفظ سایر شرایط بازبینی کنید.
- طعم نامطلوب با جریان مناسب: تازگی قهوه، نوع برشتگی، تمیزی تجهیزات و دمای آمادهبهکار را نیز بررسی کنید؛ طعم فقط به فشار مربوط نیست.
نوع بسکت، بهویژه تحتفشار یا غیرتحتفشار بودن آن، روی انتخاب آسیاب و ظاهر کرما اثر دارد. یک درجه ثابت آسیاب یا یک وزن ثابت پودر را برای تمام دستگاهها و بسکتها کپی نکنید.
تنظیم دما و فشار اسپرسوساز نوا
آیا دمای قهوه قابل تنظیم است؟
این قابلیت به مدل بستگی دارد. اگر دفترچه تنظیم دما را توضیح داده، همان مراحل را دنبال کنید. در مدل فاقد این قابلیت، گرمشدن کامل دستگاه و پرتافیلتر، استفاده از فنجان گرم و بازگشت صحیح از حالت بخار به قهوه را بررسی کنید. تغییر حالت بخار، روش تنظیم دلخواه دمای عصارهگیری نیست.
عدد ۱۵، ۲۰ یا ۲۵ بار چه معنایی دارد؟
عدد درجشده در مشخصات فروش معمولاً به فشار نامی یا حداکثر فشار پمپ اشاره دارد؛ آن را با فشار بخار نازل یا فشار ثابت روی قهوه یکسان نگیرید. همچنین وجود نشانگر عقربهای بهمعنی امکان تنظیم دستی فشار نیست. برای اصلاح جریان قهوه، ابتدا آسیاب، مقدار پودر و تمیزی بسکت را بررسی کنید و شیرها یا قطعات داخلی دستگاه را دستکاری نکنید.
نحوه استفاده از بخار و درستکردن کف شیر
برای نازل بخار دستی، از شیر سرد و پیچر تمیز استفاده کنید و فضای کافی برای افزایش حجم شیر باقی بگذارید. اگر نازل دستگاه روکش فومساز یا سامانه خودکار دارد، جایگیری نازل و روش استفاده را مطابق راهنمای همان قطعه انتخاب کنید.
- حالت بخار را فعال کنید و تا اعلام آمادگی صبر کنید.
- نازل را به سمت سینی یا ظرف مناسب بگیرید؛ بخار را کوتاه باز و سپس ببندید تا آب جمعشده در مسیر خارج شود. دست و صورت را از مسیر خروج دور نگه دارید.
- سر نازل را داخل شیر قرار دهید و بخار را باز کنید. در نازل دستی، جایگیری نزدیک سطح برای ورود هوا و سپس ایجاد گردش ملایم شیر، به تشکیل بافت یکنواخت کمک میکند.
- شیر را تا رسیدن به دمای مناسب نوشیدنی گرم کنید؛ هدف، بافت نرم و حبابهای ریز است. شیر را نجوشانید و برای ادامه کار، شیر گرمشده قبلی را چندبار بخار ندهید.
- پیش از بیرونآوردن نازل از شیر، بخار را ببندید. پیچر را آرام بچرخانید تا شیر و فوم یکدست شوند.
- سطح بیرونی نازل را با دستمال تمیز و نمدار مخصوص آن پاک کنید و مطابق دفترچه، تخلیه کوتاه بخار را به سمت سینی انجام دهید.
شیر داخل پیچر قرار میگیرد و نازل وارد آن میشود؛ مخزن آب فقط برای آب است. از دستمال برای صافکردن سطح شیر داخل پیچر استفاده نکنید. برای کنترل دقیقتر گرما، دماسنج مخصوص شیر از حدسزدن زمان بخاردهی کمککنندهتر است.
آموزش تهیه لاته و کاپوچینو با اسپرسوساز نوا
ابتدا اسپرسو را آماده کنید و سپس شیر را با نازل بخار بافت دهید. برای لاته معمولاً شیر بیشتر و لایه نازکتری از فوم نرم استفاده میشود؛ در کاپوچینو سهم فوم برجستهتر است. مقدار شیر را با اندازه فنجان و طعم دلخواه هماهنگ کنید. پس از بخاردهی، برای شات بعدی صبر کنید تا دستگاه طبق روش مخصوص مدل، دوباره آماده عصارهگیری شود.
تفاوت کرمای قهوه و کف شیر چیست؟
کرما، لایه روی اسپرسو پس از عصارهگیری است؛ کف شیر با ورود هوا هنگام بخاردهی شکل میگیرد. برای کمبود کرما، تازگی قهوه، آسیاب، مقدار پودر و نوع بسکت را بررسی کنید. برای تشکیلنشدن کف شیر، سردبودن شیر، آمادگی بخار، تمیزی نازل و محل قرارگیری آن مهماند. زیادبودن کرما بهتنهایی کیفیت طعم اسپرسو را ثابت نمیکند.
هواگیری و علت خارجنشدن آب از اسپرسوساز نوا
اگر بعد از خالیشدن مخزن یا راهاندازی اولیه آب خارج نمیشود، ابتدا کار پمپ را متوقف کنید. پر و درست نصبشدن مخزن، بازبودن مسیر اتصال آن و انتخاب حالت صحیح دستگاه را بررسی کنید. سپس فقط روش پرکردن مدار یا هواگیری درجشده در دفترچه همان مدل را اجرا کنید.
همه مدلها دکمهای به نام «هواگیری» ندارند و خارجنشدن آب نیز همیشه ناشی از هوا نیست. گرفتگی، رسوب یا ایراد قطعه میتواند علت باشد. اگر با بررسیهای ساده و دستور دفترچه جریان برقرار نشد، روشننگهداشتن طولانی پمپ را تکرار نکنید و از خدمات دستگاه کمک بگیرید.
تمیزکردن و رسوبزدایی اسپرسوساز نوا
پس از هر بار تهیه قهوه و رفع فشار، تفاله را تخلیه و بسکت و پرتافیلتر را طبق دستور سازنده تمیز کنید. نازل بخار پس از تماس با شیر باید پاک و تخلیه شود. سینی چکهگیر را مرتب خالی کنید و مخزن را تمیز نگه دارید. برای تمیزکردن بدنه یا جداکردن قطعات، دستگاه را خاموش، از برق جدا و تا دمای ایمن خنک کنید.
رسوبزدایی با شستن تفاله و چربی قهوه متفاوت است. زمان انجام آن به سختی آب، میزان استفاده و دستور دستگاه بستگی دارد. از رسوبزدای سازگار با مدل، غلظت درجشده روی محصول و چرخه آبکشی توصیهشده استفاده کنید. نسخه عمومی سرکه، اسید یا ترکیب مواد شوینده را جایگزین دستور سازنده نکنید.
بازکردن بدنه، جداکردن قطعات داخلی نازل یا اجرای شستوشوی معکوس با بسکت کور، کار مشترک و مجاز برای همه مدلها نیست. فقط قطعاتی را جدا یا چرخهای را اجرا کنید که در بخش نگهداری توسط کاربر توضیح داده شده باشد.
چشمکزدن چراغها و مشکلات رایج اسپرسوساز نوا
معنی چراغ چشمکزن به مدل، رنگ چراغ، الگوی چشمک و حالت انتخابشده بستگی دارد. چشمکزدن هنگام گرمشدن میتواند عادی باشد؛ اما چراغی که پس از زمان معمول آمادهسازی همچنان چشمک میزند، باید با جدول راهنمای همان دستگاه بررسی شود. کدهای خطای یک مدل را به مدل دیگر تعمیم ندهید.
| مشاهده شما | بررسی اولیه |
|---|---|
| چراغ قهوه پس از بخاردهی چشمک میزند | حالت بخار و روش بازگشت به دمای عصارهگیری را در دفترچه بررسی کنید؛ کلیدهای نامشخص را پشتسرهم فشار ندهید. |
| پمپ کار میکند، اما آب خارج نمیشود | پمپ را متوقف و آب و نصب مخزن را بررسی کنید؛ در صورت نیاز، روش هواگیری مخصوص مدل را دنبال کنید. |
| قهوه خیلی آهسته یا قطرهای خارج میشود | پس از توقف و رفع فشار، پرشدن بیش از حد بسکت، ریزی آسیاب و تمیزی سوراخها را بررسی کنید. |
| از کنار پرتافیلتر آب نشت میکند | پس از توقف و رفع فشار، نصب دسته، تمیزی لبه بسکت و مقدار پودر را بررسی کنید. نشتی مداوم نیاز به بررسی خدمات دارد. |
| بخار ضعیف است یا شیر کف نمیکند | آمادگی حالت بخار، سطح آب، تمیزی سر نازل و شیوه قرارگیری آن در شیر را بررسی کنید. |
اگر دستگاه نشتی غیرعادی از بدنه، بوی سوختگی یا قطع برق ایجاد میکند، استفاده را متوقف کنید و برای بررسی تخصصی اقدام کنید. این جدول، راهنمای بررسی اولیه است و تشخیص قطعی خرابی قطعات محسوب نمیشود.
سؤالات متداول درباره طرز استفاده از قهوه ساز نوا
برای استفاده از اسپرسوساز نوا از کجا شروع کنیم؟
کد مدل و دفترچه را بررسی کنید؛ مخزن را با آب مناسب پر کنید، دستگاه را تا اعلام آمادگی گرم کنید و بسکت را با قهوه مناسب آماده کنید. در اولین استفاده، پیش از تهیه قهوه چرخه آبکشی اولیه توصیهشده در دفترچه را انجام دهید.
آیا نحوه کار با نوا ۱۴۷، ۱۴۹ و ۱۵۸ یکسان است؟
اصول آمادهسازی آب و قهوه در مدلهای پرتافیلتردار مشابه است، اما ترتیب کلیدها، چراغها و روش بخاردهی میتواند متفاوت باشد. برای نوا ۱۶۰ و ۱۶۴ نیز دستور مدل دیگر را کپی نکنید؛ کد کامل روی برچسب دستگاه و راهنمای همان مدل ملاک است.
برای یک شات اسپرسو چقدر قهوه داخل بسکت بریزیم؟
مقدار قهوه به ظرفیت بسکت تک یا دبل و دستور دستگاه بستگی دارد. از مقدار توصیهشده برای همان بسکت شروع کنید و آن را با ترازو ثابت نگه دارید. پرکردن بیش از حد میتواند نصب پرتافیلتر و عبور آب را مختل کند.
چرا قهوه نوا رقیق است و کرمای کمی دارد؟
آسیاب درشت، کمبود پودر، خروجی بیش از حد، قهوه کهنه یا توزیع نامناسب از علتهای احتمالیاند. نوع بسکت نیز روی ظاهر کرما اثر دارد. هر بار یک عامل را تغییر دهید و نتیجه را با وزن و طعم نوشیدنی مقایسه کنید.
آیا برای کف شیر باید شیر را بجوشانیم؟
خیر. برای نوشیدنیهایی مانند لاته، شیر سرد را با نازل بخار گرم و بافتدهی کنید و پیش از جوشیدن کار را تمام کنید. شیر داخل پیچر قرار میگیرد؛ آن را وارد مخزن آب نکنید.
چرا بعد از کفگیری شیر، دستگاه آماده تهیه قهوه نیست؟
بسته به طراحی دستگاه، ممکن است لازم باشد از حالت بخار خارج شوید و دما به محدوده عصارهگیری برگردد. روش بازگشت و معنی چراغها را از دفترچه مدل خود بخوانید و پیش از اعلام آمادگی، شات بعدی را شروع نکنید.
چگونه اسپرسوساز نوا را هواگیری کنیم؟
ابتدا آب کافی و نصب صحیح مخزن را بررسی کنید. اگر دفترچه برای پرکردن مدار دستور مشخصی دارد، همان را اجرا کنید؛ دکمه هواگیری یا ترتیب مشترکی برای تمام مدلها وجود ندارد. اگر جریان برقرار نشد، پمپ را طولانی بدون آب روشن نگذارید.
آیا رسوبزدایی هر دو ماه برای تمام مدلها لازم است؟
خیر. فاصله مناسب به سختی آب، تعداد دفعات استفاده و توصیه سازنده بستگی دارد. نوع رسوبزدا، مقدار مصرف و آبکشی نهایی را مطابق راهنمای مدل و دستور محصول سازگار انتخاب کنید.
