همزن ۱۰ لیتری قنادی مستر مدل BM10 یک میکسر سهکاره برای قنادی، کافه، مزون کیک، شیرینیپزی و تولید حرفهای در حجم متوسط است. کاسه ۱۰ لیتری، سه ابزار تخصصی و امکان انتخاب سه سرعت به کاربر اجازه میدهند خامه، سفیده تخممرغ، مایه کیک، کرم، فیلینگ و مقدار مناسبی خمیر را با ابزار و سرعت متناسب آماده کند.
BM10 برای مجموعهای مناسب است که ظرفیت همزن ۷ لیتری پاسخگوی تعداد سفارشها یا حجم هر نوبت تولید آن نیست، اما همچنان به یک دستگاه جمعوجورتر از میکسرهای بزرگ کارگاهی نیاز دارد. این ظرفیت میان مدلهای رومیزی کوچک و دستگاههای سنگینتر تعادل کاربردی ایجاد میکند.
در بازار ممکن است این دستگاه با عبارت «همزن ۱۰ کیلویی» یا «میکسر ۱۰ کیلویی» نیز جستوجو شود؛ اما ظرفیت استاندارد کاسه براساس حجم بیان میشود و ظرفیت اسمی این مدل ۱۰ لیتر است. وزن قابل استفاده برای خامه، مایه کیک و خمیر یکسان نیست و نباید ظرفیت ۱۰ لیتر را معادل ۱۰ کیلوگرم ماده در نظر گرفت.
کاربرد همزن ۱۰ لیتری BM10 در قنادی
همزن قنادی BM10 برای کسبوکاری طراحی شده است که محصولات متنوعی تولید میکند و به یک دستگاه چندمنظوره نیاز دارد. با انتخاب ابزار مناسب میتوان مراحل مختلف آمادهسازی مواد را با یک دستگاه انجام داد.
کاربردهای متداول این مدل عبارتاند از:
- زدن خامه، سفیده تخممرغ و تهیه مرنگ با سری مفتولی
- مخلوطکردن مایه کیک، کرم، فیلینگ و ترکیبات نیمهغلیظ با سری پارویی
- آمادهسازی مقدار متناسبی خمیر نرم یا نیمهسنگین با قلاب خمیر
- ترکیب یکنواخت مواد در قنادی، کافه و کارگاه تولید کیک
برای رسیدن به نتیجه مناسب، نوع ابزار، سرعت، زمان کار و مقدار مواد باید براساس بافت محصول انتخاب شوند. استفاده از ابزار نامناسب یا بارگذاری بیش از ظرفیت میتواند کیفیت مخلوط را کاهش دهد و به دستگاه فشار وارد کند.
میکسر سهکاره با سه ابزار تخصصی
BM10 همراه با سه ابزار اصلی عرضه میشود:
- سری مفتولی: برای خامه، سفیده، مرنگ و ترکیبات سبک و هوادار
- سری پارویی: برای مایه کیک، کرم، فیلینگ، کره نرم و مواد نیمهغلیظ
- قلاب خمیر: برای خمیر نرم یا نیمهسنگین در مقدار مجاز دستگاه
سری مفتولی نباید برای خمیر یا مواد بسیار سفت استفاده شود. برای تولید مداوم خمیر سنگین نان یا پیتزا نیز خمیرگیر اسپیرال تخصصی انتخاب مناسبتری خواهد بود.
تنظیم سه سرعت براساس نوع مواد
سه سرعت دستگاه امکان کنترل بهتر فرایند اختلاط را فراهم میکنند. سرعت پایین برای شروع ترکیب مواد و کاهش پاشش، سرعت متوسط برای بسیاری از مایهها و کرمها و سرعت بالاتر برای هوادهی ترکیبات سبک مانند خامه و سفیده کاربرد دارد.
سرعت دستگاه باید فقط براساس ابزار نصبشده و نوع ماده انتخاب شود. شروع کار با سرعت بالا، بهخصوص هنگام وجود مواد خشک داخل کاسه، میتواند باعث پاشش مواد یا واردشدن فشار ناگهانی به دستگاه شود.
ظرفیت واقعی کاسه ۱۰ لیتری
عدد ۱۰ لیتر، ظرفیت اسمی کاسه است و به معنی امکان پرکردن کامل آن با هر نوع ماده نیست. هنگام همزدن، حجم برخی ترکیبات مانند خامه و سفیده افزایش پیدا میکند. مواد غلیظ و خمیر نیز برای حرکت صحیح ابزار به فضای آزاد داخل کاسه نیاز دارند.
ظرفیت عملی دستگاه به عوامل زیر بستگی دارد:
- نوع و غلظت مواد
- میزان آب و چربی فرمول
- ابزار نصبشده روی دستگاه
- سرعت انتخابشده
- مدت کار در هر نوبت
بنابراین، برای انتخاب دستگاه نباید فقط عدد ظرفیت کاسه را بررسی کرد. حجم واقعی هر بچ تولید و نوع محصول معیارهای مهمتری هستند.
تفاوت همزن ۱۰ لیتری با مدل ۷ لیتری
اگر در هر نوبت مقدار کمی خامه، کیک یا کرم آماده میکنید، ظرفیت ۷ لیتر ممکن است انتخاب جمعوجورتری باشد. BM10 زمانی منطقیتر است که حجم سفارشها افزایش یافته، کاسه ۷ لیتری پاسخگوی تولید روزانه نیست یا برای حرکت بهتر مواد به فضای بیشتری داخل کاسه نیاز دارید.
انتخاب بین این دو ظرفیت باید براساس حجم هر نوبت تولید انجام شود، نه فقط مجموع سفارش روزانه. برای مشاهده مدل کوچکتر میتوانید مشخصات
همزن ۷ لیتری مستر BM7
را بررسی کنید.
نظافت و استفاده صحیح از BM10
پس از پایان کار، دستگاه را خاموش و از برق جدا کنید. کاسه و ابزار قابل جداسازی باید با آب گرم و شوینده مناسب شسته و کاملاً خشک شوند. بدنه و قسمتهای برقی نباید مستقیماً با آب شسته شوند.
پیش از روشنکردن دستگاه، از نصب صحیح کاسه و ابزار اطمینان حاصل کنید. مواد سنگین را بهتدریج اضافه کرده و از تغییر غیرصحیح سرعت یا واردکردن ابزار به کاسه در حال حرکت خودداری کنید.
برای توضیحات بیشتر، راهنمای
نحوه استفاده از میکسر قنادی
را مطالعه کنید.
قیمت همزن ۱۰ لیتری مستر BM10
قیمت همزن ۱۰ لیتری BM10 براساس موجودی، شرایط بازار، کیفیت ساخت، کاسه استیل، ابزارهای همراه و خدمات پس از فروش تعیین میشود. برای اطلاع از قیمت روز و بررسی تناسب این ظرفیت با نوع تولید خود، با کارشناسان اویل تک تماس بگیرید.
ویژگیهای اصلی همزن BM10
- برند و مدل: Master BM10
- ظرفیت اسمی کاسه: ۱۰ لیتر
- میکسر سهکاره قنادی
- دارای سری مفتولی، پارویی و قلاب خمیر
- دارای سه سرعت برای مواد مختلف
- کاسه تماماستیل با قابلیت نظافت آسان
- مناسب قنادی، کافه، مزون کیک و تولید حرفهای در حجم متوسط
برای مشاهده سایر ظرفیتها و مقایسه مدلها، صفحه
همزن صنعتی و میکسر قنادی
را بررسی کنید.
