از طعمهای پیچیده قهوه سرد هر زمان که بخواهید، زمانی که آن را در خانه درست کنید، لذت ببرید. این روش دمآوری آهسته طعم منحصر به فردی را چشیدن مزه قهوه برای شما به وجود میآورد که طعم صاف، غنی و پر بدنی است که در سایر انواع قهوهها نمیتوانید پیدا کنید. یاد بگیرید که قهوه سرد چگونه با قهوه معمولی مقایسه میشود و نحوه آماده سازی و دم آوری قهوه سرد به چه صورت می باشد.
فهرست محتوا
قهوه سرد چیست؟
روش دمآوری قهوه سرد از قهوه آسیاب شده درشت توسط آسیاب قهوه استفاده میکند که در آب سرد به مدت 12 تا 24 ساعت خیس میخورد تا استخراج غلیظی از قهوه ایجاد شود. این غلظت معمولاً با آب، شیر رقیق میشود یا روی یخ ریخته میشود قبل از سرو. این روش بدون حرارت طعمی صاف و متعادل ایجاد میکند که در مقایسه با برخی روشهای دمآوری سنتی که از حرارت استفاده میکنند، متفاوت است.
فرآیند غوطهوری طولانی و آهسته برای قهوه سرد اجازه میدهد که ترکیبات مختلف در آب سرد حل شوند، در مقایسه با آب گرم. در دمآوری سرد اسید کمتری استخراج میشود که منجر به طعمی کمی شیرینتر و ملایمتر میشود. شما ممکن است برخی از نتهای روشن و میوهای که در قهوه سنتی یافت میشود را از دست بدهید، اما در عوض قهوهای صاف، غنی و پر بدن به دست خواهید آورد.
آیا قهوه سرد از قهوه معمولی قویتر است؟
در حالی که فرآیند قهوه کلد برو یک غلظت قهوه تولید میکند که از قهوه معمولی قویتر است، معمولاً قبل از نوشیدن با آب، شیر یا سایر مواد مخلوط میشود. پس از مخلوط شدن، قدرت آن مشابه یک فنجان قهوه سنتی است.
اگر به دنبال قهوهای قویتر هستید، میتوانید همیشه از افزودن آب یا شیر صرف نظر کنید و تنها غلظت را با کمی خامه یا یخ نوش جان کنید. کلد برو نوشیدنی چندمنظورهای است که طعمهای دیگری را به خوبی همراهی میکند، بنابراین خلاق باشید و ترکیبهای قهوه دلخواه خود را امتحان کنید تا قدرت و طعمهای ایدهآل خود را ایجاد کنید.
تجهیزات مورد نیاز برای آماده سازی کلد برو
استفاده از یک دستگاه مخصوص قهوه سرد که به طور ویژه برای این کار طراحی شده است، قطعاً کار شما را راحتتر میکند و ممکن است بر کیفیت قهوه شما تاثیر بگذارد، اما ایده کلی با هر تجهیزات دیگری که استفاده کنید یکسان خواهد بود. در اینجا آنچه که برای شروع ساخت قهوه سرد در خانه نیاز دارید آورده شده است:
- قهوه آسیاب شده درشت
- آب فیلتر شده، سرد یا به دمای اتاق
- یک ظرف برای نگهداری پودر قهوه و آب
- یک صافی یا فیلتر برای پودر قهوه
چگونه قهوه سرد را در خانه درست کنیم
زمانی که قهوه سرد خود را درست میکنید، با قهوه تازه و آسیاب شده درشت شروع کنید، آن را به صافی اضافه کنید، سپس در آب سرد یا به دمای اتاق به مدت 12 تا 24 ساعت غوطهور کنید. نسبت دقیق قهوه به آب برای قهوه سرد بستگی به عوامل مختلفی دارد، از جمله طراحی دستگاه قهوه ساز شما. نسبت تقریبی، یک قسمت قهوه به پنج قسمت آب است.
اضافه کردن قهوه
پودر قهوه را به صافی یا فیلتر اضافه کنید. نسبت قهوه به آب را حدود 1:5 در نظر بگیرید، البته اطمینان حاصل کنید که دستورالعملهای مدل قهوه ساز خود را دنبال کنید. به یاد داشته باشید که از قهوه آسیاب شده درشت استفاده کنید، هر چه تازهتر بهتر.
اضافه کردن آب
حدود دو سوم از آب سرد را روی پودر قهوه بریزید، با حرکات دایرهای. توقف کنید تا پودر قهوه آب را جذب کند، سپس بقیه آب را بریزید.
غوطهور کردن پودر قهوه و دمآوری
با استفاده از یک قاشق، پودر قهوه را فشار دهید تا کاملاً زیر آب قرار گیرد. درب دستگاه را بگذارید یا از پوشش پلاستیکی استفاده کنید اگر از دستگاه خانگی استفاده میکنید. قهوه را در یخچال یا در دمای اتاق به مدت 12 تا 24 ساعت دمآوری کنید.
آبکشی صافی یا فیلتر
صافی یا فیلتر را در زاویهای روی ظرف دمآوری قرار دهید. اجازه دهید سه دقیقه آبکشی شود، سپس زاویه را تغییر داده و برای دو دقیقه دیگر آبکشی کنید.
حذف پودر قهوه
پودر قهوه استفاده شده را کمپوست یا دور بریزید. صافی یا فیلتر را طبق دستورالعمل اگر قابل استفاده مجدد هستند، شستشو دهید باشد.
بهترین دانه قهوه برای کلد برو چیست؟
اگر قهوه سرد خود را ساده یا فقط روی یخ مینوشید، قهوه برشته متوسط انتخاب خوبی است. اگر میخواهید شیر، خامه یا از آن در یک دستور غذا استفاده کنید، به دنبال قهوه برشته تیره باشید تا طعمهای قهوه بهتر نمایان شوند. شما میتوانید از دانههای قهوه دلخواه خود استفاده کنید، اما حتماً آنها را به درستی برای روش دمآوری سرد آسیاب کنید.
قهوه سرد چقدر ماندگاری دارد؟
شما میتوانید قهوه سرد را در یک ظرف دربسته به مدت حدود یک هفته نگهداری کنید. طعم آن ممکن است کمی با گذشت زمان تغییر کند. برای افزایش ماندگاری قهوه سرد، آن را تا قبل از سرو به صورت غلیظ نگهداری کنید. رقیق کردن آن با آب عمر مفید آن را کاهش میدهد. پس از مخلوط کردن غلظت قهوه سرد با دیگر مواد، بهتر است بلافاصله آن را مصرف کنید.
دستور قهوه سرد برای تجربه ای بی نظیر
دمآوری قهوه سرد طعمهای منحصر به فرد و غنیای را به وجود میآورد که میتوانند به سادگی با یخ، شیر سرد یا شیر کفدار سرد مخلوط شوند. اما اگر میخواهید خلاقتر شوید، در اینجا چند دستور قهوه سرد برای الهام گرفتن آورده شده است:
- کاپکیک قهوه سرد
غلظت قهوه سرد میتواند به کیکهای پخته شده اضافه شود یا در سسهای پخته شده برای گوشتها استفاده گردد. این کاپکیک موکا، شکلات و قهوه را به طور زیبایی با هم ترکیب میکند و سپس با کرم کرهای تزئین میشود. - قهوه سرد یخزده ماچا
از ترکیب قهوه سرد و چای سبز لذت ببرید. فقط پودر ماچای چای سبز را به غلظت قهوه اضافه کنید و با خامه برای یک دسر نرم و تازه تمام کنید. - قهوه سرد لاوندر یخزده
شیر خامهای و شربت گل لوندر خانگی این نسخه از قهوه سرد را با شیرینی ظریفی همراه میکند که میتوانید هر زمان از روز از آن لذت ببرید. طعمهای گلدار دیگر مانند گل رز یا گلهای سوسن را امتحان کنید یا از یخهای طعمی گلدار برای افزودن طعم بیشتر به قهوه سرد خود استفاده کنید. - قهوه سرد داغ پای سیب جنوبی
از طعم منحصر به فرد قهوه سرد در تمام طول سال لذت ببرید. این دسر در لیوان به شما کمک میکند تا در روزهای سرد پاییزی خود را گرم کنید. افزودن چند مواد خاص و کمی گرما باعث میشود که با خوشحالی سویشرت خود را بپوشید و قهوه سرد خود را نوش جان کنید.
