وقتی صحبت از دم کردن قهوه در خانه می‌شود، انتخاب بین دستگاه اسپرسو خانگی و قهوه ساز می‌تواند تاثیر زیادی بر تجربه روزانه قهوه شما داشته باشد. هر دو دستگاه مزایای خاص خود را دارند و برای ذائقه‌ها و ترجیحات مختلف طراحی شده‌اند.
چطور باید بین یک شات غلیظ اسپرسو یا یک فنجان قهوه دم کرده و راحت انتخاب کنید؟ در این مقاله، تفاوت‌های اصلی بین این دو گزینه محبوب برای دم کردن قهوه را بررسی خواهیم کرد تا به شما کمک کنیم که تصمیم بگیرید کدام یک بهترین گزینه برای ذائقه شماست.
دستگاه اسپرسو چیست؟
دستگاه اسپرسو یک دستگاه مخصوص دم کردن قهوه است که از فشار بالا برای عبور آب داغ از طریق قهوه آسیاب‌شده استفاده می‌کند، که منجر به شات غلیظ و خوش طعم اسپرسو می‌شود. این نوشیدنی غنی و معطر به عنوان پایه‌ای برای تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه‌ای خاص مانند لاته، ماکیاتو و کاپوچینو استفاده می‌شود.
دستگاه اسپرسو چگونه کار می‌کنند؟
جادوی اسپرسو در فرآیند منحصر به فرد دم کردن آن است. در اینجا توضیحی گام به گام از نحوه استخراج یک شات اسپرسو با یکی از این دستگاه شگفت‌انگیز آورده شده است.
1. گرم کردن آب
دیگ بخار دستگاه اسپرسو آب را به دمای دقیقی (معمولاً بین ۱۹۵ تا ۲۰۵ درجه فارنهایت یا ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد) می‌رساند. المنت‌های گرمایی داخل دیگ بخار اطمینان می‌دهند که آب در دمای صحیح برای دم کردن باقی بماند.
2. آسیاب کردن و فشرده‌سازی قهوه
اسپرسو نیاز به آسیاب بسیار ریز دارد، بنابراین دانه‌های قهوه تازه با آسیاب قهوه به یک قوام ریز مشابه با دارچین آسیاب می‌شوند. برخی دستگاه‌های اسپرسو آسیاب داخلی دارند، در حالی که برخی دیگر ندارند. مهم است که از آسیاب قهوه‌ای استفاده کنید که مخصوص اسپرسو طراحی شده باشد تا آسیاب دقیقی به دست آید.
پس از آسیاب کردن، کاربر قهوه را در پورتافیلتر قرار داده و از تامپر برای فشرده‌سازی یکنواخت قهوه استفاده می‌کند. آسیاب یکنواخت و فشرده‌سازی دقیق اجازه می‌دهد تا آب به طور یکنواخت از میان قهوه عبور کرده و استخراج بهینه‌ای صورت گیرد.
این مقاله را برای اینکه بتوانید یک قهوه خوشمزه داشته باشید حتما بخوانید: تفاوت آسیاب قهوه دستی و برقی
3. فرآیند دم کردن
پس از فشرده‌سازی قهوه در پورتافیلتر، آن را در هد گروپ قفل می‌کنید. هد گروپ سیستم توزیع آب و صفحه دوش را دارد تا آب به طور یکنواخت روی قهوه پخش شود. وقتی دستگاه فعال می‌شود، پمپ آب داغ را با فشار بالا (معمولاً حدود ۹ بار) از هد گروپ عبور داده و به قهوه می‌رساند.
آب سپس از میان قهوه عبور کرده و طعم‌ها، روغن‌ها و عطرهای آن را استخراج می‌کند، و شات غلیظ اسپرسو ایجاد می‌شود. کل فرآیند حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه طول می‌کشد.
4. بخار برای فوم کردن شیر
دستگاه اسپرسوها دارای نازل بخار هستند که می‌تواند بخار لازم برای فوم کردن شیر تولید کند. باریستاها می‌توانند از این بخار برای گرم کردن و فوم کردن شیر استفاده کنند که برای نوشیدنی‌هایی مانند لاته و کاپوچینو ضروری است.
قهوه ساز چیست؟
قهوه ساز یک دستگاه است که با ریختن آب داغ روی قهوه آسیاب‌شده، قهوه را دم می‌کند. آب داغ از یک فیلتر که قهوه آسیاب‌شده را نگه می‌دارد عبور کرده و طعم‌ها و عطرها را استخراج می‌کند قبل از اینکه در قوری پایین بریزد.
قهوه سازها، به ویژه مدل‌های قطره‌ای، برای کاربرانی که می‌خواهند چندین فنجان قهوه با کمترین تلاش و سفارشی‌سازی تهیه کنند، ایده‌آل هستند. این دستگاه‌ها برای استفاده روزانه و به‌ویژه در خانه‌ها یا دفاتر کاری که سادگی و راحتی اهمیت دارند، مناسب هستند.
تفاوت دستگاه اسپرسو و قهوه ساز
هنگام انتخاب بین دستگاه اسپرسو و قهوه ساز برای دم کردن قهوه در خانه، مهم است که عواملی مانند روش دم‌آوری، راحتی، پروفایل طعم و میزان تلاش مورد نیاز را در نظر بگیرید.
ویژگی | دستگاه اسپرسو | قهوه ساز |
روش دم‌آوری | آب داغ تحت فشار از میان قهوه آسیاب‌شده | روش ریختن یا قطره‌ای با قهوه آسیاب‌شده متوسط |
پروفایل طعم | قوی، غلیظ، با کرم | کمتر غلیظ، طعمی ملایم‌تر |
راحتی | بسته به نوع دستگاه متفاوت است | ساده و کم‌تلاش، عالی برای چندین فنجان |
تنوع | زیاد، می‌توان نوشیدنی‌های مختلف اسپرسو ساخت | کمتر، عمدتاً برای قهوه معمولی |
هزینه | گران‌تر، به ویژه مدل‌های پیشرفته | مقرون‌به‌صرفه‌تر، گزینه‌های بیشتر برای بودجه‌های مختلف |
بهترین کاربرد | علاقه‌مندان به قهوه خاص، خانوارهای کوچک | جویندگان راحتی، خانوارهای بزرگتر |
انتخاب فنجان ایده‌آل شما
انتخاب بین دستگاه اسپرسو خانگی و قهوه‌ساز کار آسانی نیست. در حالی که قهوه‌سازها برای اکثر افراد عملی‌تر و در دسترس‌تر هستند، هیچ چیز مثل قهوه اسپرسو تازه دم شده در صبح برای بیدار کردن شما نیست. در نهایت، انتخاب با شماست، اما هیچ انتخاب اشتباهی در اینجا وجود ندارد، به‌ویژه وقتی از دانه‌های قهوه با کیفیت بالا استفاده کنید. چه قهوه‌ی تیره و پرقدرت دوست داشته باشید یا قهوه‌ای روشن و میوه‌ای.
