از دوران‌های گذشته، انسان‌ها برای تبدیل مواد خام به مواد خرد شده یا پودری، به سراغ وسایل ابتدایی مانند آسیاب‌های دستی می‌رفتند. با گذر زمان و تحولات در عرصه تکنولوژی، مدل‌های متنوع و پیشرفته‌تری از آسیاب‌ها وارد بازار شدند که توانایی خرد کردن و آسیاب کردن مواد غذایی را با سرعت، دقت و کیفیت به مراتب بالاتری دارند. این دستگاه‌های نوین و تجهیزات عطاری و مشاغل خانگی، با توجه به نیازهای مختلف کاربران، در مدل‌ها و اندازه‌های متفاوت تولید می‌شوند به طوری که هر فرد بتواند دستگاهی متناسب با نیاز خود انتخاب کند.
آسیاب‌های مدرن امروزی برای پودر کردن انواع مواد مختلفی مانند ادویه‌جات، دانه‌های گندم و جو، انواع غلات، دانه‌های روغنی مانند هسته سنجد و خرما، دانه‌های قهوه و موارد دیگر به کار می‌روند. این تکنولوژی‌های جدید با بهره‌گیری از قدرت بالا و کارایی مطلوب، روند آسیاب کردن را به تجربه‌ای سریع‌تر و راحت‌تر تبدیل کرده‌اند.
کاربرد انواع آسیاب
آسیاب‌ها از جمله آسیاب صنعتی امروزی نقش کلیدی در افزایش بهره‌وری و کیفیت محصولات در صنایع متنوعی دارند. این دستگاه‌ها با فراهم آوردن روش‌های موثرتر و سریع‌تر برای پردازش مواد، تحولات قابل توجهی را در تولید صنعتی به وجود آورده‌اند.
در صنایع غذایی، آسیاب‌های پیشرفته با توانایی‌های خرد کردن، پودر کردن و تبدیل مواد به بلغور، در تولید محصولاتی مانند آرد، شکر، قهوه، گندم، جو، ذرت، و ادویه‌جات کاربرد دارند. این تکنولوژی‌ها به تولید کنندگان این امکان را می‌دهند که محصولات با دانه‌بندی و کیفیت دقیق و مطلوب تولید کنند.
صنایع شیمیایی نیز از این دستگاه‌ها برای پودر کردن دقیق مواد، بخصوص در تولید داروهایی که نیاز به دوزبندی و ترکیب دقیق دارند، بهره می‌برند. آسیاب‌ها در تولید قرص‌ها، کپسول‌ها و سایر فراورده‌های دارویی نقش بسزایی دارند.
صنایع معدنی به طور وسیعی از آسیاب‌ها برای خرد کردن و پودر کردن سنگ‌ها و مواد معدنی مختلف مانند سنگ آهک، سیمان و سنگ‌های قیمتی استفاده می‌کنند، که این فرایند برای تولید محصولات با ترکیبات مشخص بسیار مهم است.
صنایع پلیمری نیز از آسیاب‌ها برای تجزیه و بازیافت مواد پلیمری مانند پلاستیک و لاستیک بهره می‌برند. این فرایند به تولید مواد خام برای استفاده‌های دوباره و کاهش پسماند کمک می‌کند.
در صنعت کاغذ، آسیاب‌ها برای پردازش الیاف چوبی به منظور تولید خمیر کاغذ استفاده می‌شوند. این فرایند مرکزی در تولید کاغذ از مواد بازیافتی یا خرده‌های چوب است.
و در نهایت، صنایع بازیافت، آسیاب‌ها را برای پردازش و تبدیل مجدد مواد قابل بازیافت مانند پلاستیک، شیشه و فلزات به کار می‌برند. این دستگاه‌ها امکان فرآوری مجدد مواد را فراهم آورده و به حفظ منابع طبیعی و محیط زیست کمک می‌کنند.
ویژگی انواع آسیاب
تکنولوژی همواره در حال تکامل است و این تحولات گسترده به بهبود و ارتقاء دستگاه‌های آسیاب نیز کمک شایانی کرده‌اند. دستگاه‌های آسیاب جدید با مجموعه‌ای از ویژگی‌های پیشرفته و بهینه‌سازی‌های کاربردی، پاسخگوی نیازهای مدرن صنعتی و خانگی هستند.
ویژگی‌های برجسته این آسیاب‌های مدرن عبارت‌اند از:
-
خروجی یکنواخت محصولات: دستگاه‌های آسیاب جدید توانایی تولید محصول با کیفیت و یکنواختی دارند که این امر موجب می‌شود محصول نهایی دارای ظاهری استاندارد و مطلوب باشد.
-
ثبات عملکرد بدون لرزش: با طراحی‌های مدرن، این دستگاه‌ها در هنگام کار کمترین لرزش را داشته و به طور پایدار کار می‌کنند.
-
عملکرد آرام و کم صدا: دستگاه‌های جدید با سر و صدای بسیار کمتری کار می‌کنند، که این خصوصیت محیط‌های کاری آرام‌تر و دلپذیرتری را فراهم می‌آورد.
-
تولید کمترین میزان گرد و غبار: کنترل دقیق بر فرآیندهای آسیاب کردن موجب می‌شود که دستگاه‌ها حداقل گرد و غبار را تولید کنند.
-
موتورهای قوی و با دوام: این آسیاب‌ها با موتورهای قدرتمند و بادوام تجهیز شده‌اند که توانایی پردازش مقادیر زیادی مواد را در مدت زمان کوتاهی دارند.
-
چکش‌های فولادی مقاوم: استفاده از چکش‌های ساخته شده از فولاد با کیفیت بالا که دوام و عملکردی طولانی‌مدت را تضمین می‌کند.
-
تیغه‌های با کیفیت و دوام بالا: تیغه‌ها با استهلاک پایین و کیفیت برش عالی، برای افزایش کارایی و کاهش تعمیر و نگهداری طراحی شده‌اند.
-
مصرف انرژی کم و بهینه: این دستگاه‌ها با مصرف انرژی کمتر به کاهش هزینه‌های جاری و حفاظت از محیط زیست کمک می‌کنند.
-
حفظ کیفیت، طعم و عطر مواد: تکنولوژی به کار رفته در این دستگاه‌ها مواد را به شکلی پردازش می‌کند که کیفیت طعم و عطر آنها حفظ شود.
-
سیستم کنترل بار: دستگاه‌ها دارای کلیدهای کنترلی هستند که تنظیمات دستگاه را بر اساس بار ورودی تنظیم می‌کنند.
-
اصول ایمنی جامع: تمامی استانداردهای ایمنی در طراحی و تولید این دستگاه‌ها رعایت شده است.
-
ظرفیت مناسب: ظرفیت دستگاه‌ها با توجه به قدرت موتور تعیین شده و به گونه‌ای طراحی می‌شود که از بهینه‌سازی عملکرد اطمینان حاصل کند.
-
تمیز کردن و نگهداری آسان: طراحی‌های مدرن امکان شستشو و تمیز کردن راحت‌تر دستگاه‌ها را فراهم می‌آورد.
-
گارانتی و خدمات پس از فروش: تولیدکنندگان این دستگاه‌ها خدمات پس از فروش و گارانتی‌های جامعی ارائه می‌دهند.
-
راندمان بالا و پرتی کمتر: این آسیاب‌ها با حداقل ضایعات و کارایی بالا طراحی شده‌اند که نتیجه‌اش افزایش بهره‌وری است.
انواع دستگاه آسیاب
در عرصه آسیاب‌ها، دستگاه‌ها را می‌توان بر اساس کاربرد و ظرفیت به سه دسته اصلی تقسیم‌بندی کرد:
آسیاب‌های خانگی و فروشگاهی: این نوع آسیاب‌ها به دلیل اندازه و ظرفیت محدود خود، بیشتر در منازل و کسب‌وکارهای کوچکتر مانند فروشگاه‌های قنادی یا عطاری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. کاربرد آسان و نگهداری کم هزینه این آسیاب‌ها را به گزینه‌ای محبوب برای مصارف خانگی و فروشگاه‌های کوچک تبدیل کرده است.
آسیاب‌های نیمه‌صنعتی و کارگاهی: این دسته از آسیاب‌ها برای پردازش مقادیر متوسط مواد طراحی شده‌اند و قادر به خرد کردن مواد سخت و نرم با بازدهی بالا هستند. عموماً این نوع آسیاب‌ها محصول نهایی را با یکنواختی بالا تحویل می‌دهند و معمولاً نیازی به فرآیندهای جانبی مانند الک کردن ندارند. کاربردهای این آسیاب‌ها شامل پردازش انواع ادویه‌جات، هسته‌های میوه‌های خشک مانند سنجد و خرما، و مواد مشابه است.
آسیاب‌های صنعتی و کارخانه‌ای: آسیاب‌های صنعتی با ظرفیت‌های بالا طراحی شده‌اند تا در کارخانه‌ها مقادیر زیادی مواد را پردازش کنند. این آسیاب‌ها می‌توانند تا ۳ هزار کیلوگرم مواد را در هر ساعت آسیاب کنند، که این امر به افزایش راندمان و سرعت تولید در محیط‌های صنعتی کمک شایانی می‌کند. استفاده از این نوع آسیاب‌ها نه تنها باعث افزایش تولید می‌شود، بلکه به بهینه‌سازی فرآیندهای تولیدی و کاهش زمان تولید نیز کمک می‌کند.
این تقسیم‌بندی نشان‌دهنده گستره وسیعی از کاربردها و ظرفیت‌های دستگاه‌های آسیاب در سطوح مختلف است که هر یک برای نیازهای خاص خود طراحی و بهینه‌سازی شده‌اند.
انواع آسیاب از نظر ساختار داخلی
آسیاب‌های جدید با توجه به طراحی داخلی و نوع تیغه‌های به کار رفته در آنها، قابلیت‌های مختلفی در پردازش انواع مواد غذایی دارند. تیغه‌ها که جزء حیاتی هر آسیابی به شمار می‌روند، عامل اصلی در خرد کردن و آسیاب کردن مواد هستند و بسته به جنس، شکل و ساختارشان، کاربرد خاصی در آسیاب کردن مواد متفاوت دارند.
در بین آسیاب‌های نیمه صنعتی، دو نوع پرکاربرد و متداول به شرح زیر است:
-
آسیاب چکشی: این نوع آسیاب به واسطه داشتن تیغه‌هایی به شکل چکش برای آسیاب کردن غلات و دیگر مواد با ظرفیت‌های متوسط به کار می‌رود. آسیاب‌های چکشی به طور معمول برای پردازش حدود ۵۰ کیلوگرم مواد در ساعت طراحی شده‌اند، اما با ارتقاء موتور و به‌کارگیری موتورهای قوی‌تر، قابلیت افزایش ظرفیت تا ۲۰۰ کیلوگرم در ساعت را نیز دارند. این تغییرات ساختاری به آنها اجازه می‌دهد که در کارگاه‌های بزرگ‌تر و با نیاز به پردازش بیشتر مورد استفاده قرار گیرند.
-
آسیاب شمشیری: آسیاب‌های شمشیری مجهز به تیغه‌های فولادی تیزی هستند که بر روی یک محور ثابت نصب شده و با سرعت بالایی می‌چرخند تا مواد غذایی را به شکل دقیق و یکنواخت خرد کنند. این نوع آسیاب‌ها در اندازه‌ها و قدرت‌های مختلفی تولید می‌شوند تا بتوانند نیازهای متفاوتی را در صنایع و کارگاه‌های مختلف برآورده کنند.
هر دو نوع آسیاب به دلیل توانایی‌های خاص خود در پردازش انواع مواد، به عناصر ضروری در صنایع مختلف تبدیل شده‌اند و کارایی و اثربخشی بالایی در زمینه‌های تخصصی خود ارائه می‌دهند.
تفاوت دستگاه آسیاب چکشی و شمشیری
آسیاب‌های جدید با تنوع در طراحی تیغه‌ها و چینش آنها، قابلیت‌های مختلفی در پردازش مواد ارائه می‌دهند. تفاوت عمده بین دو نوع محبوب آسیاب، یعنی آسیاب چکشی و آسیاب شمشیری، در نحوه قرارگیری و تعداد تیغه‌ها و نیز در شیوه‌های خرد کردن مواد متجلی می‌شود.
برای تولید بلغور و گرانول‌های خوراکی با کیفیت بالا، آسیاب شمشیری گزینه‌ای ایده‌آل است. این دستگاه‌ها با داشتن تیغه‌هایی که به صورت فشرده و دقیق ترتیب داده شده‌اند، عملکرد بهتری در تولید بلغور دارند و برای تهیه خوراک دام و طیور بسیار مناسب هستند. در مقابل، اگر به دنبال تولید آرد با بافتی نرم و یکدست هستید، آسیاب چکشی که با چهار تیغه در یک محور دایره‌ای با فاصله یکسان قرار دارند، انتخاب بهتری است.
آسیاب‌های چکشی به‌طور معمول دارای چهار چکش هستند که در کنار هم قرار گرفته‌اند و ۷۵ درصد فضای داخلی محفظه را پره‌ها پوشانده‌اند، در حالی که بقیه فضا برای قرار دادن مش‌ها استفاده می‌شود. این ترکیب به مواد اجازه می‌دهد که در تماس بیشتری با سطح کنگره‌ها قرار گرفته و به راحتی به پودر تبدیل شوند.
در آسیاب‌های شمشیری، کنگره‌ها تنها ۳۰ درصد از فضای محفظه را اشغال می‌کنند و مابقی فضا برای مش‌ها است. این طراحی به مواد اجازه می‌دهد که در قالب بلغور یا گرانول شکل بگیرند. علاوه بر این، در آسیاب شمشیری، تیغه‌ها در چهار ردیف قرار دارند، با هر ردیف شامل چهار تیغه، که جمعاً شانزده تیغه می‌شود؛ در حالی که آسیاب چکشی تنها دارای چهار تیغه است. این تفاوت در تعداد و چیدمان تیغه‌ها بر روی کارایی و نوع پردازش مواد تأثیر گذار است و به تولیدکنندگان امکان می‌دهد تا محصولاتی با خصوصیات متفاوت تولید کنند.
